素材を大事にすること、手間とひまを惜しまないこと、地域のお客様に変わらぬ味をお届けすること、という初代からの教えを肝に銘じ、まだものづくりに心が通っていた時代、積み重ねた年月を大事にし、そこに新たなひらめきや技術をエッセンスとしてより良い商品をお届けしたいと思っております。